Zupa pokrzywowa z wędzonym boczkiem

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 1 kg młodych liści pokrzyw
• 600 g wędzonego boczku
• 1 szkl śmietany
• 100 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 3 żółtka
• sok z cytryny
• sól

Sposób wykonania:
Liście pokrzywy zalać wrzątkiem, posolić do smaku i gotować z dodatkiem boczku pokrojonego w kostkę oraz posiekanym czosnkiem.
Gdy boczek będzie miękki wyjąc go a wywar przecedzić, przecierając liście pokrzyw po czym dodajemy żółtka oraz śmietanę.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku sokiem z cytryny. Przed podaniem ponownie włożyć kawałki boczku. Podawać z grzankami.

• « Kartoflanka z łososiem
• Zupa z soczewicy na kościach cielęcych »