Składniki:
- ½ kg pomidorów
- 4-5 ząbków czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 średnie cebule
- ½ szklanki wytrawnego białego wina
- 10 listków bazylii
- 1 gałązka estragonu
- sól, pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Pomidory umyć, pokroić i gotować, aż odparuje połowa płynu, przetrzeć przez sito lub zmiksować .Cebulę i czosnek obrać i drobniutko posiekać, zrumienić na oliwie, dodać posiekane listki bazylii i listki estragonu, zalać wytrawnym winem. Gotować kilka minut, połączyć z przecierem pomidorowym, delikatnie wymieszać i przez moment jeszcze zagotować. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z makaronem.