Składniki:
- 1 szklanka rosołu z drobiu
- ½ szklanki wytrawnego białego wina
- gałka muszkatołowa
- 8 dkg masła
- 5 żółtek
Sposób przyrządzenia:
Zagotować wywar z mięsa z gałką muszkatołową i wytrawnym białym winem. Masło utrzeć z żółtkami, dodają po trochu wrzący wywar z winem. Gdy sos zgęstnieje wlać do sosjerki wstawić do gorącej wody aby nie zastygł na powierzchni. Podawać gorący do ryb, kalafiorów, karczochów i mięs.