Kurczak krakowski

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• kurczak 1 sztuka
• sok z cytryny 20 ml
• sól 
• kasza krakowska 20 dag
• białka jaj 2 sztuki
• jajka 2 sztuki
• bulion 2 szklanki
• masło 10 dag
• sól
• natka pietruszki 3 łyżki

Sposób przyrządzenia:
Kurczaka po umyciu i osuszeniu należy skropić sokiem z cytryny, natrzeć
go solą i odstawić w chłodne miejsce. Przygotować farsz: kaszę utrzeć z
surowymi białkami podsmażyć na patelni, na stopionym maśle. Dodać gorący
bulion i gotować na sypko. Ostudzić. Masło należy utrzeć z solą oraz
posiekaną natką, wymieszać z przestudzoną kaszą. Farszem należy nadziać
kurczaka, spiąć go wykałaczkami, włożyć do blaszki wysmarowanej
tłuszczem, piec co jakiś czas polewając sosem.

Przepis nadesłany na Super Konkurs Pychotki przez albertos

• « Kurczak pieczony w sosie musztardowym
• Kurczaki duszone z czosnkiem i estragonem »