Żurek na włoszczyźnie

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• ½ l zakwasu
• ½ kg łopatki wieprzowej
• włoszczyzna
• liść laurowy
• 3 grzybki suszone
• 4 jajka
• ziele angielskie
• pieprz w ziarnach
• 1 łyżka chrzany
• 1 łyżka oleju
• 30 dag kiełbasy
• sól
• pieprz
• majeranek
• śmietana

Sposób wykonania:
Obraną i podkrojoną włoszczyznę, mięso oraz przyprawy zalać woda i ugotować wywar po czym go przecedzić i zalać nim kiełbasę.
Trzymać na małym ogniu około 10 minut.
Po tym czasie wyjąc kiełbasę i pokroić ją na plastry a do wywaru wlać zakwas, dodać chrzan i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem.
Na sam konie podprawić śmietaną.
Żurek podprawić z połówkami ugotowanych jaj oraz plasterkami kiełbasy.
 

• « Żurek na włoszczyźnie z kiełbasą
• Zupa żurek »