Składniki:
- 4 szkl. bulionu drobiowego
- 2 łyżki oliwy
- 60 g masła
- 1 cebula
- 55 g pancetty
- 150 g ryżu
- 300 g zielonego groszku
- garstka liści mięty
- 4 łyżki startego parmezanu
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
- Oliwę rozgrzać razem z masłem po czym zeszklic na nich posiekaną cebulę po czym dodać pokrojoną pancettę.
Trzymać na ogniu około 2 minut i dodać jeszcze ryż.
Całość dokładnie wymieszać i zalać gorącym bulionem.
Gotować jeszcze 10 minut po czym wsypać groszek i gotować kolejne 5 minut.
Po tym czasie zdjąć z ognia, dodać listki mięty oraz parmezan.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i podawać natychmiast po przygotowaniu.