Składniki:
- 20 dkg kości cielęcych
- 1 marchewkę
- 1 pietruszkę
- kawałek selera
- kawałek pora
- 2 litry wody
- 1 szklanka śmietany
- 3 dkg mąki
- 13 dkg ryżu
- 3 dkg masła
- sól, cytryna
.jpg)
Sposób przyrządzenia:
Z kości i warzyw sporządzić wywar. Ryż ugotować na sypko. Wywar przecedzić przez sito podprawić mąką rozmieszaną zimnym wywarem, zagotować, posolić do smaku połączyć ze śmietaną. Włożyć ryż i obraną ze skórki cytrynę pokrojoną w cienkie talarki. Zupa powinna być kwaskowa.