Ziemniaczana zapiekanka ze słoniną

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
  
• 2 jajka
  
• 25 dag słoniny
  
• cebula
  
• ząbek czosnku
  
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
  
• tłuszcz
  
• sól
  
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Posiekaną cebule oraz czosnek przesmażyć razem z pokrojoną słoniną.
   W między czasie obrane ziemniaki zetrzeć na tarce po czym wbić do nich jajka, dodać mąkę, cebulkę ze skwarki oraz sól i pieprz do smaku.
   Całość dokładnie wymieszać i przełożyć do brytfanny wysmarowanej tłuszczem.
   Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni i piec około 1,5 godziny.
   Pod koniec pieczenia zdjąć pokrywkę aby góra się zarumieniła.