Składniki:
- 1 ananas,
- 1,8 peklowanej wędzonej szynki,
- 5 dar imbiru,
- 2 ząbki czosnku,
- gałka muszkatołowa, pieprz,
- 30 dag szalotki,
- 100 ml soku pomarańczowego,
- 2 łyżki brązowego cukru.
Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do temp. 200 stopni C. Ananas obrać, pokroić w kawałki. Sok, który wydzieli się podczas krojenia ananasa zachować. Mięso naszpikować kawałkami imbiru i czosnkiem. Włożyć do brytfanny. Natrzeć gałką muszkatołową i pieprzem. Polać sokiem z ananasa. Przykryć i piec ok. 60 min. Po 20 min. dodać obraną szalotkę. Pieczeń obrócić, polać wywarem. Dusić kolejne 20 min. Dodać ananas i sok pomarańczowy. Dusić jeszcze 20 min. Do brytfanny dodać cukier. Skarmelizować. Mięso ostudzić i pokroić. Podawać z ananasem, szalotką i sosem.