Składniki:
- 30 dkg marchewki
- 2 duże surowe buraki
- 2 łyżki czerwonego wytrawnego wina
- ocet winny do smaku
- 4 łyżki oliwy
- ½ szklanki czarnych oliwek
- 1 główka sałaty lodowej
- sól, pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Buraki, marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Nie mieszać razem. Marchew przyprawić octem, solą i pieprzem, wymieszać z oliwą. Buraki przyprawić solą i pieprzem , wymieszać z octem winnym i oliwą i czerwonym wytrawnym winem. Sałatę umyć, osączyć i podzielić na listki, ułożyć na talerzykach . Na listkach wyłożyć surówkę z marchewki, obok surówkę z buraczków. Ozdobić wszystko czarnymi oliwkami.