Składniki:
- ozór wołowy
- porcja włoszczyzny
- jajko
- kilka łyżek mąki pszennej
- kilka łyżek bułki tartej
- tłuszcz
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
- Ozór wrzucić na osolony wrzątek, dodać jeszcze włoszczyznę i trzymać na ogniu około 1 godziny do miękkości.
Miękki ozór obrać ze skóry i pokroić na plastry, które oprószyć solą oraz pieprzem.
Następnie obtoczyć go w mące, potem w roztrzepanym jajku a na koniec w bułce tartej.
Usmażyć na rozgrzanym tłuszczu.