Sałatka ze szparagów, pieczarek i mandarynek

Składniki:

• 50 dag szparagów
  
• 15 dag pieczarek
  
• 15 dag gotowanej szynki
  
• ½ główki sałaty
  
• 1 puszka mandarynek
  
• 150 ml śmietany
  
• 1 łyżka soku z cytryny
  
• 2 łyżeczki curry
  
• ½ łyżeczki ostrego ketchupu
  
• kilka listków bazylii
  
• sól
  
• pieprz
  
• cukier

Sposób wykonania:

1. Szparagi obrać i pokroić na małe kawałki, które zalać osoloną wodą i gotować ok. 5 min. po czym odcedzić i ostudzić.
   W między czasie pieczarki pokroić w plasterki, szynkę  w paski a mandarynki odsączyć z zalewy.
   Następnie śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny, trzema łyżkami zalewy z mandarynek, ketchupem po czym doprawić do smaku curry, solą, pieprzem oraz cukrem.
   Do ostygniętych szparagów dodać pieczarki, szynkę oraz mandarynki.
   Całość wymieszać i polać sosem, wstawić do lodówki na 30 min.
   Sałatę umyć i porwać na małe kawałki, które rozłożyć w pucharkach i przełożyć do nich sałatkę.
   Przed podaniem udekorować kawałkami mandarynki i listkami bazylii.

   Przepis został nadesłany na "Konkurs z Kolażem" przez Paulla