Sałatka z mango i papai

Składniki:

• 2 owoce mango
  
• 1 żółta papryka
  
• 1 czerwona papryka
  
• 1 marchewka
  
• ½ pęczka dymki
  
• 1 pęczek rukoli
  
• 1 szkl. ugotowanego makaronu sojowego
  
• 2 łyżki posiekanych listków mięty
  
• 1 zielona papryczka chilii
  
• 5 dag orzeszków ziemnych uprażonych

  Sos:

• 2 limonki
  
• 3 łyżki oleju arachidowego
  
• 1 łyżka sosu sojowego
  
• 1 łyżka cukru
  
• sól

Sposób wykonania:

1. Ze sparzonej wrzątkiem limonki zdjąć skórkę i wycisnąć sok.
   Następnie dodać do niego olej, sos sojowy oraz posiekaną skórkę.
   Całość wymieszać i doprawić do smaku solą oraz cukrem.
   Następnie miąższ mango pokroić w kostkę, chili posiekać, paprykę pokroić w krążki, marchewkę zetrzeć na tarce a cebulę posiekać.
   Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, dodając makaron, posiekane zioła oraz sos.
   Całość wymieszać i posypać orzeszkami.