Sałatka z homara w mango

Składniki:

• 25 dag ugotowanego mięsa z homara
  
• 1 awokado
  
• skórka starta z ½ cytryny
  
• 1 mango
  
• 1 szalotka
  
• 1 łyżeczka estragonu
  
• 2 łyżki oliwy z oliwek
  
• sól
  
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Mięso homara pokroić w kostkę.
   Następnie awokado przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestkę i oprószyć solą, pieprzem oraz skropić sokiem z  cytryny.
   Mango obrać i pokroić w kostkę i wymieszać razem z homarem.
   Dodać jeszcze skórkę z cytryny, estragon oraz posiekaną szalotkę.
   Całość wymieszać, skropić oliwą i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
   Powstałą sałatką napełnić otwór powstały w awokado po wyjęciu pestki.