Składniki:
- 3 bakłażany
- 1 cebula
- 1 pomidor
- 1-2 łyżki oliwy
- sok z cytryny
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
- cukier
Sposób wykonania:
Z bakłażanów odciąć czubki i wydrążyć pestki po czym wstawić je do rozgrzanego piekarnika i lekko opiec.
Następnie je wyjąć, obrać i pokroić w kostkę.
Pomidory sparzyć wrzątkiem obrać i pokroić w cząstki a cebule posiekać.
Dodać do bakłażanów.
Całość razem wymieszać, doprawić do smaku i skropić oliwą oraz sokiem z cytryny.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.