Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- Skrzydło z indyka
- Włoszczyzna (marchew, pietruszka +nać, seler i por)
- 1 średnia cebula
- Świeży Lubczyk
- Vegeta
- Pieprz
Sposób przyrządzenia:
Ziemniaki obrać, umyć, przekroić na połówki i ugotować w oddzielnym garnku w lekko osolonej wodzie. Do garnka na rosół wrzucić skrzydło z indyka (najpierw przekroić je na zgięciu) i doprawiwszy łyżeczką Vegety oraz pieprzem – zalać zimną wodą i wstawić do gotowania na małym płomieniu. Następnie umyć i obrać włoszczyznę, por pokroić na krążki, seler w półksiężyce a marchew i korzeń pietruszki pokroić wzdłuż na 4 części każdą (nać pietruszki odłożyć).
Tak przygotowaną włoszczyznę wrzucić do rosołu, dodać lubczyk (bez szatkowania) i wszystko gotować na małym płomieniu przez ok. 1, 5 h ( aż mięso indycze będzie miękkie). Cebulę obrać a następnie w całości przypiec ją (do czarności) bezpośrednio nad płomieniem palnika gazowego. Opieczoną cebulę wrzucić do dogotowującego się już rosołu. Pod koniec gotowania się zupy – wyłowić z niej wygotowany lubczyk i go wyrzucić. Na talerz nakładamy najpierw ugotowane ziemniaki a potem zalewamy je gorącym rosołem wraz z kawałkami marchewki, pietruszki oraz selera i całość posypujemy świeżo poszatkowaną natką pietruszki. Na oddzielny talerz wykładamy skrzydło z indyka i posypawszy je lekko pieprzem podajemy wraz z rosołem.
Rosół po Beskidzku pięknie wygląda i intensywnie pachnie przypaloną cebulą. Jest po prostu wyjątkowy w formie podania i smaku. Gorąco polecam!
Przepis nadesłany na konkurs Wakacyjny konkurs Pychotka.pl i Manta Milena Białek