Składniki:
- 4 pieczarki
- 6 łyżek niesolonego mleka
- 4 cebule
- 10 ząbków czosnku
- 1 szkl. ryżu
- 5 szkl. bulionu warzywnego
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 pęczek młodej cebuli
- oliwa z oliwek np. truflowa lub czosnkowa
Sposób wykonania:
Na 5 łyżek rozgrzanego masła wrzucić posiekaną cebulę i czosnek, smażyć około 2 minut po czym dodać posiekane trzony pieczarek.
Smażyć około 1 minuty, doprawić do smaku solą i wymieszać razem z ryżem.
Następnie wlać 1 szklankę bulionu i cały czas mieszając trzymać na ogniu do momentu, aż ryż wchłonie cały płyn po czym znowu wlać 1 szklankę bulionu i powtarzać tą czynność do skończenia się bulionu.
Gdy wypruje już cały płyn dodać resztę masła oraz ser.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Kapelusze pieczarek pokroić na plasterki, którymi posypać risotto po rozłożeniu na talerze.
Udekorować młodą cebulka i skropić oliwą.
Przepis nadesłany na Super Konkurs Pychotki przez Alicja Bugaj