Pyszny indyk w białym sosie

Składniki:

• 1 indyk
  
• 3 dag masła
  
• 3 dag mąki
  
• 200 ml śmietany
  
• 1 żółtko
  
• sok z ½ cytryny
  
• 2 l wody
  
• 1 cebula
  
• 2 goździki
  
• 2 listki laurowe
  
• natka pietruszki
  
• liście selera
  
• tymianek
  
• 2  marchewki
  
• sól
  
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Cebulę, goździki, listki laurowe, liście selera, marchewki, tymianek, natkę pietruszki zalać 1 l wody i ugotować wywar po czym doprawić do smaku solą oraz pieprzem i odstawić do ostygnięcia.
   Indyka ułożyć w dużym garnku, zalać go wcześniej przygotowanym wywarem i trzymać na małym ogniu pod przykryciem ok. 1,2 godz.
   W między czasie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę po czym rozprowadzić ją 300 ml wywaru z ugotowanego indyka.
   Całość ubijać trzepaczką nadal trzymając na ogniu ok. 5 min, zestawić z ognia do ostygnięcia, wówczas dodać żółtko roztrzepane ze śmietaną i sokiem z  cytryny.
   Ponownie sos wymieszać, podgrzać ( nie gotować).
   Indyka podzielić na porcje, ułożyć na półmisku i polać sosem.

   Przepis został nadesłany na  "Konkurs z Kolażem" przez Ewa K