Składniki:
- 300 g suszonego bobu
- 1 seler
- 1 ziemniak
- 2 cebule
- 6 łyżek oliwy
- 500g ugotowanego szpinaku
- czerwona sproszkowana papryka
- sól
Sposób wykonania:
- Bób namoczyć w wodzie po czym go odsączyć i wrzucić do garnka.
Dodać posiekany seler cebule oraz ziemniak.
Zalać całość wodą i gotować ok. 2 godzin.
Dopraw do smaku pieprzem i dodaj jeszcze oliwę.
Całość dokładnie zmiksować aby powstało gęste puree, które gotować jeszcze ok. 5 minut.
Przed podaniem udekorować szpinakiem i oprószyć papryką.Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Magdalena