Składniki:
• 2,5 kg surowej szynki z warstwą tłuszczu
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki płynnego miodu
• 15 goździków
• łyżeczka pieprzu
marynata:
• 2 szklanki czerwonego półwytrawnego wina
• 3 cebule
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 liści laurowych
• łyżeczka rozmarynu
• łyżeczka jagód jałowca
• 4 łyżki oleju z pestek winogron
• cytryna
• łyżka cukru
Składniki:
• 1,5 – 2 kg surowej szynki
• 3 – 4 kromki czerstwego chleba razowego
• 15 goździków
• 1/2 laski cynamonu
• starta skórka z 1/2 cytryny
• 1,5 łyżki soli
bejca:
• 2 cebule
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 0,7 l czerwonego wytrawnego wina
Składniki:
• 30 dag schabu karkowego (bez kości)
• 30 dag cielęciny (bez kości)
• 30 dag wołowiny (bez kości)
• 30 dag piersi indyka lub królika
• 30 dag wątróbek drobiowych
• 50 dag surowego boczku
• 4 – 5 suszonychj grzybów
• 3 cebule średniej wielkości
• 6 jej
• 2 listki laurowe
• 8 – 10 ziaren ziela angielskiego
• łyżeczka vegety
• łyżeczka zmielonej gałki muszkatołowej
• bułka tarta
• tłuszcz do nasmarowania formy
• sól, pieprz
Składniki: • 30 dag wieprzowiny • 30 dag cielęciny • 30 dag wołowiny • 15 dag wątróbki cielęcej • 15 dag słoniny • 15 dag surowego boczku wieprzowego • 15 dag bułki bez skórki • 3 jajka • 1 cebula • 50 g prawdziwków • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej…
Podaję przepis na domową wędlinę, marynata różni się nieco od tradycyjnej, ale spróbujcie i zobaczcie sami jak to smakuję. Składniki: ½ schabu świeża słonina Marynata 5 litrów wody 1 ½ szklanki soli 1 łyżka saletry spożywczej zioła prowansalskie opakowanie 10 g Sposób przyrządzenia: Do dużego garnka wlewamy wodę i wsypujemy wszystkie składniki marynaty. Doprowadzamy do…