Składniki: • 700 g schabu • 2-3 ząbki czosnku • ½ łyżeczki mielonego pieprzu • ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego • łyżka soku z cytryny • łyżka mąki • kieliszek białego wytrawnego wina • 4 łyżki tartego parmezanu • 3 łyżki oleju • 2 łyżki masła • 1 szkl. bulionu • 3 łyżki przecieru pomidorowego…
Kategoria: Mięsa
Wieprzowina
Eskalopki Gosi
by Gosia L • • 0 Comments
Składniki: • 800 g cielęcego schabu bez kości • 2 cytryny • łyżka kaparów • 3-4 łyżki posiekanych listków bazylii • ćwierć szkl. lekkiego bulionu z kurczaka • ćwierć szkl. białego wytrawnego wina • sól • pieprz • 2 łyżki oliwy • łyżeczka masła Sposób wykonania: Mięso pokroić na 8 plastrów, które zbić tłuczkiem formując…
Cielęcina
Pikantna pieczeń cielęca
by Ewelka • • 0 Comments
Składniki:• 1 ½ kg zadniej cielęciny bez kości• 4-5 ząbków czosnku• ćwierć łyżeczki mielonego cynamonu• ćwierć łyżeczki mielonego kardamonu• ½ łyżeczki mielonego kwiatu muszkatołowego• sól• pieprz• łyżka soku z cytryny• łyżeczka miodu• 2 łyżki oliwy• łyżka masła• ½ szkl. białego wytrawnego wina Sposób wykonania:Posiekany czosnek utrzeć razem z solą, pieprzem, cynamonem, kardamonem oraz kwiatem.Następnie mięso…
Cielęcina
Cielęca pieczeń z kawałkami suszonych grzybów
by Ewelka • • 0 Comments
Składniki:• 1 -1 ½ kg cielęciny bez kości• 30 g suszonych grzybów• 2 cebule• 50 g słoniny• ½ szkl. gęstej śmietany • 1 łyżeczka suszonego estragonu• 1 łyżka soku z cytryny• 2 łyżki tłuszczu• sól• pieprz Sposób wykonania:Mięso gotować we wrzątku ok. 2-3 min po czym odcedzić, skropić sokiem z cytryny i oprószyć pieprzem oraz…
Cielęcina
Rolada z cielęciny faszerowana
by Ewelka • • 0 Comments
Składniki:
• 1 kg cielęciny bez kości
• 2 łyżki oleju
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 szkl. bulionu
• sól
• pieprz
Farsz:
• 1 bułka namoczona w mleku
• 300 g mielonej cielęciny
• skórka starta z cytryny
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 50 g posiekanych migdałów
• 1 mała cebula
• 1 surowe jajko
• szczypta majeranku
• szczypta startej gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz
