Skład:
- 1 kurczak
- oliwa
- 2 cebule
- brokuł
- 500 g ziemniaków
- 2 małe marchewki
- 1 średni por
- szklanka pokrojonych pomidorów pomidorów
- pietruszka lub koper
- suszony estragon i bazylia
- sól, pieprz
Kurczak
Kurczak w potrawce.
by Krystyna • • 0 Comments
Tag: marchewka
Rosół
Rosół wykwintny.
by Krystyna • • 2 komentarze
Chcąc mieć rosół tęgi, trzeba liczyć funt mięsa na osobę; na lżejszy, czyli zwyczajny, dość jest pół funta. Mięso zupełnie bez płukania zalać świeżą wodą, w każdym razie lepiej miękką niż twardą i gotować na bardzo wolnym ogniu bez szumowania. Gdy po godzinie blisko takiego gotowania, przestaną się pokazywać szumowiny, odstawić rosół od ognia, zalać łyżką zimnej wody, a tłustość, zwana pozłotą, oddzieli się natychmiast i pokaże na wierzchu, fusy zaś opadną na spód.
Wtedy trzeba ową tłustość starannie zebrać, gdyż jest niestrawną, rosół posolić, włożyć włoszczyzny rozmaitej, jako to: pietruszki w korzonkach, selerów pokrajanych w ćwiartki, porów, marchwi, bulwy, a nawet jedną cebulę w całości, z łupiną pierwej na blasze upieczoną, jeden lub dwa suszone grzybki i nieco kwiatu muszkatołowego. Włoszczyznę kłaść trzeba w miarę ilości mięsa, i tak: na 5 funtów mięsa wystarcza 5 cienkich lub 3 grube korzonki pietruszki, pół selera, 2 pory i 3 marchewki. Kalafiory i kapusta włoska dodają bardzo dobrego smaku; należy je sparzyć i włożyć na godzinę przed wydaniem na stół.
Kładąc w rosół kawałek cielęciny, należy ją poprzednio włożyć w ukrop, zagotować, odlać pierwszą wodę precz i dopiero włożyć w garnek, inaczej rosół zbieleje. Zowie się to blanżerowaniem.
Można także włożyć w rosół dróbka od kaczki lub kury, co bardzo podnosi smak rosołu.
Kurczak
Szaszłyki z kurczaka
by gabi_abc • • 0 Comments
-300x200.jpg)
Składniki:
– 40 dag. filetów z piersi kurczaka
– 1 ząbek czosnku
– 7 łyżek oleju
– 3 łyżki soku z cytryny
– 1 łyżeczka łagodnej curry
– 1 duża marchewka
– 1 papryka czerwona
– 1 papryka zielona
– 2 małe cebule
– 6 plasterków boczku
– sól, pieprz
.jpg)
Spaghetti
Spaghetti Bolognese
by Administrator • • 5 komentarzy
Składniki:
– 300 g mielonej wołowiny
– dwie średnie marchewki
– 2 średnie cebule
– 1 średnia czerwona papryka
– 5 ząbków czosnku
– puszka pomidorów
– łyżka koncentratu pomidorowego
– kostka rosołowa
– łyżeczka Bazyli
– łyżeczka oregano
– ½ szklanki czerwonego wina
– olej z oliwek
– sól i pieprz
– odrobina sosu sojowego lub maggi
– Makaron spaghetti
– Parmezan lub utarty ser żółty
Wegetariańskie
Smażone warzywa z grzybami Mun
by Eljot • • 1 Comment
(dla 3 osób) Składniki: – 100g krojonego bambusa, – 100g kiełków sojowych, – 100g kalafiora, – 100g fasolki szparagowej, – 8 grzybów Mun, – 1 czerwona papryka, -1 średnia marchewka, – 1 łyżka cukru, -1 łyżka sosu sojowego, -1 łyżka mąki ziemniaczanej, -1 łyżeczka oleju sezamowego, – 3 łyżki oleju do smażenia. Sposób przyrządzenia: Grzyby…