Składniki: 30 dkg wątróbek drobiowych 5 dkg słoniny 1 cebula 2 kwaśne jabłka 1 łyżka mąki 1 łyżka koncentratu pomidorowego ½ szklanki bulionu drobiowego sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Wątróbki drobiowe obrać z żył, umyć, zalać mlekiem, odstawić w chłodne miejsce na 60 minut. Ponownie wypłukać, osuszyć. Słoninę pokroić w kostkę, wytopić na dużej patelni, dodać…
Tag: jabłka
Karkówka
Schab lub karczek świąteczny
by Basia • • 0 Comments
Składniki: 2 kg karkówki wieprzowej 1 duże kwaśne jabłko natka pietruszki i kolendry liść laurowy, pieprz ziarnisty sok z 1 cytryna sól, pieprz Marynata: 1 szklanka białego wytrawnego wina ½ szklanki oleju 4 ząbki czosnku Sposób przyrządzania: Mięso umyj i dokładnie osusz. Zmiksuj czosnek z olejem i winem. Karczek przyprawić pieprzem i solą, skrop sokiem…
Przetwory domowe
Chłopski smalec
by Maria • • 1 Comment
-300x213.jpg)
Składniki:
-
- 50 dkg słoniny
- 25 dkg słoniny mielonej
- 25 dkg mielonego boczku (nie wędzonego)
- 20 dkg tłuszczu drobiowego lub skórek drobiowych
- 20 dkg boczku wędzonego
- 20 dkg dobrej cienkiej kiełbasy
- 20 dkg łopatki wieprzowej
- 2 cebule
- 5 ząbków czosnku
- 2 kwaśne jabłka
- 2 liście laurowe
- majeranek
- sól, pieprz do smaku
.jpg)
Przetwory z ogórków
Zimowa, pikantna sałatka z ogórków i jabłek
by Krysia • • 0 Comments
Składniki: 2 kg ogórków 1 kg jabłek ½ szklanki oleju ½ szklanki octu winnego 5 dkg cukru 4 dkg soli estragon, koperek do smaku Sposób przyrządzenia: Jabłka i ogórki dokładnie umyć, osuszyć. Ogórki pokroić w plastry, jabłka w ósemki. Z jabłek usunąć gniazda nasienne. Wszystkie składniki sałatki wymieszać, odstawić na 1 godzinę. Tak przygotowaną sałatkę…
Konfitury
Konfitury z jabłek o smaku karmelowym
by Maria • • 0 Comments
Składniki: 2,5 kg jabłek 1 kg cukru sok z 1 cytryny Sposób przyrządzenia: Jabłka obrać ze skóry, podzielić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, drobno posiekać. Posiekane jabłka, 1/3 szklanki wody i sok z cytryny wymieszać, przełożyć do grubościennego rondla. Doprowadzić do wrzenia, powoli gotować mieszając aż jabłka zmiękną. Z 30 dkg cukru i kilku łyżek…