Składniki:
• 2 kg surowej szynki bez skóry lub łopatki bez kości
• 100 g razowego chleba
• 15 goździków
• starta skórka z cytryny
• 2 łyżeczki soli
marynata:
• 700 ml czerwonego wytrawnego wina
• 2 cebule
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3 liścia laurowe
sos:
• 1 łyżka konfitury wiśniowej
• 100 g sosu powstałego z pieczenia szynki
• 2 goździki
• 1 – 2 łyżeczki cukru
• sól
Składniki: 1 kg górki cielęcej bez kości, 3 – 4 ząbki czosnku, sól, biały pieprz, goździki (ok. 10 szt.), 2 szklanki rosołu, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej Sposób przyrządzenia: Cielęcinę oczyścić z błon i tłuszczu. Nakłuć nożem, naszpikować ćwiartkami ząbków czosnku i goździkami (zostawić 3 – 4 szt. do sosu). Mięso zostawić na kilka godzin w…
Składniki: • 4 szare renety • łyżka soku z cytryny • 15 dkg cukru • butelka wody mineralnej niegazowanej • kieliszek żubrówki • goździk Sposób przyrządzenia: Jabłka obrać i pokroić na ósemki, wydrążyć gniazda nasienne, skropić sokiem z cytryny. 10 dkg cukru zalać połową szklanki wody mineralnej, wrzucić goździk, podgrzewać mieszając. Gdy cukier się rozpuści,…
Składniki:
– Na 1 litr przecieru pomidorowego wziąć
– 1/8 l octu 10%,
– 15 dkg cukru,
– 0,3 dkg soli kuchennej,
– 1,5 dkg miazgi cebulowej
– 0,5 dkg przypraw łącznie:
– goździki,
– cynamon,
– pieprz,
– gałka muszk.
– miazga czosnku.
Składniki: – 50 ml alkoholu (whisky, ginu, brandy, rumu lub araku) – 3 łyżeczki cukru – 0,5 cytryny – 1 goździk – szczypta cynamonu – 150 ml wody Cukier rozpuścić w wodzie, wcisnąć do niego sok z cytryny, dodać przyprawy i alkohol. Podgrzć do wrzenia. Podawać bardzo gorący, w szklance z metalowym uchwytem.