Składniki: 1 kg wątróbki cielęcej 50 g słoniny 1 cebula 8-10 ziaren ziela angielskiego 2-3 liście laurowe sól 3 łyżki masła ¼ bułki francuskiej kieliszek madery łyżka rumu gałka muszkatołowa Sposób wykonania: Wątróbkę pokroić na małe kawałki, który wrzucić do rondelka. Dodać pokrojoną słoninę cebulę, ziele angielskie, liść laurowy oraz sól. Całość wymieszać i dusić…
Tag: farsz
Cielęcina
Farsz z podrobów cielęcych do pasztecików
by Martyna Andrzejczak • • 0 Comments
Składniki: • 200 g podrobów cielęcych • łyżka masła • 1 cebula • 4 łyżki bulionu mięsnego • 4-5 jajek • sól • pieprz • łyżka posiekanego koperku Sposób wykonania: Podroby zalać wodą i ugotować po czym je odcedzić i zemleć. Następnie posiekać cebulę i przesmażyć ją na rozgrzanym maśle, wówczas dodać posiekane podroby, ugotowane…
Dodatki
Farsz z cielęciny do pasztetów
by Lena Łukasiewicz • • 0 Comments
Składniki: 600 g cielęciny z łopatki 1 łyżka kaparów ziele angielskie gałka muszkatołowa ½ cebuli łyżka masła 100 g wędzonej słoniny ½ startej suchej bułki paryskiej 4-5 sardeli 3-5 żółtek Sposób wykonania: Cebulę posiekać i przesmażyć na rozgrzanym maśle, wówczas dodać posiekaną cielęcinę, posiekane sardele i słoninę oraz tartą bułkę. Całość dokładnie wymieszać i dodać…
Dodatki
Farsz z indyka do pasztetów
by Laura Gałązka • • 0 Comments
Składniki: 1 kg mięsa z indyka liść laurowy sól pieprz cytryna 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 1 cebula 4 łyżki masła ½ szkl. wina 1 szkl. wody ocet Sposób wykonania: Mięso zemleć w maszynce po czym wrzucić do rondla. Dodać posiekaną cebulę, skórkę z cytryny, masło, natkę pietruszki, liść laurowy. Całość dokładnie wymieszać i przesmażyć…
Dodatki
Farsz z mięsa i pieczarek do pasztetów
by Klaudia Rzepka • • 0 Comments
Składniki: 1 kg mielonego mięsa 2 cebule 4 łyżki oleju 120 g pieczarek pęczek natki pietruszki 4 jajka 150 g żółtego sera 1-2 łyżki mleka 1 szkl. tartej bułki sól pieprz Sposób wykonania: Pieczarki pokroić po czym podsmażyć je na rozgrzanym oleju, wówczas dodać mięso i całość przesmażyć. Następnie mięso odstawić do ostygnięcia, wówczas dodać…