Składniki: 1 kg sandacza lub szczupaka 3 średnie cebule pół szklanki świeżo utartego chrzanu 1 duża cytryna 3 łyżki masła 5 ziaren ziela angielskiego 3 goździki 10 ziarenek pieprzu 1 łyżka posiekanej bazylii (może być suszona). Sposób przyrządzenia: Rybę oskrobać, wypatroszyć, odciąć łeb i płetwę ogonową, dokładnie opłukać, pokroić w dzwonka, osuszyć. Natrzeć solą i…
Tag: danie rybne
Śledzie
Śledzie z grzybami po litewsku
by Marian Borkowski • • 0 Comments
Składniki: 1/2 kg śledzi Matjes 2 garście grzybów suszonych (najlepiej prawdziwki) 3 średnie cebule pieprz mielony, papryka ostra, sól do smaku. Sposób przyrządzenia: Śledzie wymoczyć przez ok. pół godziny w wodzie i następne pół godziny w mleku. Osuszyć i pokroić w poprzeczne paski szerokości ok. 2 cm. W tym samym czasie namoczyć grzyby. Cebule pokroić…
Ryby
Ryba smażona w marynacie z warzywami
by Marian Borkowski • • 0 Comments
Składniki: Ryba ok. 1-1,5 kg (może być karp, amur lub inna). Warzywa – 1 marchew, 1 pietruszka, 1 por, 1/2 selera, 1 cebula. Marynata – 6 szkl. wody, 1,5 szkl. octu 10%, 5 dużych (płaskich) łyżek cukru, 1 duża łyżka soli, 1 cebula, listek laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, mała szczypta ziaren gorczycy. Sposób…
Karp
Karp w szarym sosie
by Marian Borkowski • • 0 Comments
TRADYCYJNA POLSKA POTRAWA WIGILIJNA Składniki:1 kg karpia, 50 dag warzyw jak na rosół (bez kapusty), 2 liście laurowe, 2 ziarna ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu, sól, pieprz mielony. Sos: 20 dag piernika, po 5 dag rodzynków i migdałów, 2 łyżki masła, pół cytryny, 4 łyżki miodu, 1/2 l wywaru z ryby, sól, cukier. Sposób przyrządzenia:…
Szczupak
Szczupak smażony Mariana
by Marian Borkowski • • 0 Comments
Potrawa bardzo smaczna, choć prosta i mało czasochłonna. Składniki: mały szczupak (do 1 kg), 3 łyżki masła, 2 łyżki mąki, sól, pieprz. Sposób przyrządzenia: Szczupaka umyć, oskrobać, przetrzeć pumeksem w celu zlikwidowania czarnego nalotu na skórze, rozciąć, usunąć wnętrzności, odciąć głowę, płetwy i ogon, jeszcze raz opłukać i osuszyć na ściereczce. Pokroić na dzwonka, oprószyć…