Składniki:• 1 ½ kg zadniej cielęciny bez kości• 4-5 ząbków czosnku• ćwierć łyżeczki mielonego cynamonu• ćwierć łyżeczki mielonego kardamonu• ½ łyżeczki mielonego kwiatu muszkatołowego• sól• pieprz• łyżka soku z cytryny• łyżeczka miodu• 2 łyżki oliwy• łyżka masła• ½ szkl. białego wytrawnego wina Sposób wykonania:Posiekany czosnek utrzeć razem z solą, pieprzem, cynamonem, kardamonem oraz kwiatem.Następnie mięso…
Tag: cielęcina
Cielęcina
Cielęca pieczeń z kawałkami suszonych grzybów
by Ewelka • • 0 Comments
Składniki:• 1 -1 ½ kg cielęciny bez kości• 30 g suszonych grzybów• 2 cebule• 50 g słoniny• ½ szkl. gęstej śmietany • 1 łyżeczka suszonego estragonu• 1 łyżka soku z cytryny• 2 łyżki tłuszczu• sól• pieprz Sposób wykonania:Mięso gotować we wrzątku ok. 2-3 min po czym odcedzić, skropić sokiem z cytryny i oprószyć pieprzem oraz…
Cielęcina
Rolada z cielęciny faszerowana
by Ewelka • • 0 Comments
Składniki:
• 1 kg cielęciny bez kości
• 2 łyżki oleju
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 szkl. bulionu
• sól
• pieprz
Farsz:
• 1 bułka namoczona w mleku
• 300 g mielonej cielęciny
• skórka starta z cytryny
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 50 g posiekanych migdałów
• 1 mała cebula
• 1 surowe jajko
• szczypta majeranku
• szczypta startej gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz
Cielęcina
Mostek cielęcy Kamila
by Kamil • • 0 Comments
Składniki: • mostek cielęcy • łyżka masła • łyżka soku z cytryny • sól • 3 łyżki smalcu • ½ szkl. bulionu Farsz: • 250 g móżdżku cielęcego • 2 łyżki octu winnego • 2-3 cebule • łyżka masła • 1 surowe żółtko • 1 jajko • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki • sól •…
Warzywa
Kalarepki z nadzieniem z cielęciny
by Weronika P • • 0 Comments
Składniki: 8 kalarepek 4 ziarenka pieprzu sól łyżka soku z cytryny szczypta cukru 300 g mielonej cielęciny 3-4 ząbki czosnku 3-4 łyżki tartej bułki cebula 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki 1 jajko sól pieprz 8 plastrów chudego wędzonego boczku ½ szkl. bulionu łyżka masła Sposób wykonania: Wodę zagotować z dodatkiem pieprzu, cukru oraz soku…