Składniki:
Sposób wykonania:
- Przepiórki przekroić na pół i usnąć z nich żebra oraz kości kręgosłupa.
Następnie parmezan wymieszać z natką pietruszki, bułką tartą, skórką cytrynowa, tymiankiem, solą oraz pieprzem.
Przepiórki zanurzyć na początku w roztrzepanych jajka z odrobiną wody a potem w panierce.
Smażyć z obu stron na rumiano na rozgrzanym oleju.
Podawać z korniszonami i plasterkami cytryny.