Przegrzebki w ziołowym sosie

Składniki:

• 1 szalotka
  
• kilka listków estragonu
  
• 1 gałązka tymianku
  
• 1 gałązka fenkułu
  
• 100 ml białego wina
  
• kilka ziaren pieprzu
  
• 1 porcja szafranu
  
• 16 przegrzebków
  
• 125 ml śmietany
  
• sól
  
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Szalotkę i zioła posiekać po czym zalać je 250 ml wody oraz winem.
   Trzymać na ogniu około 10 minut.
   Po tym czasie włożyć małże i odstawić w ciepłe miejsce.
   Następnie wywar przecedzić i gotować aby trochę płynu wyparowała, wówczas dodać śmietanę i gotować jeszcze kilka minut.
   Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.