Pieczarkowa zupa z parmezanem

 

Składniki:

• 30 dag kapeluszy pieczarek
• ¼ szkl. ryżu
• 5 szkl. bulionu drobiowego
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• ½ szkl. śmietany 12%
• 2 łyżeczki posiekanego estragonu
• 1 łyżka wytrawnej sherry
• 4 łyżki tartego parmezanu
• sól
• pieprz

 

Sposób wykonania:

1. Na rozgrzanym maśle przesmażyć posiekaną cebulę oraz czosnek po czym wrzucić jeszcze posiekane grzyby oraz ryż.
   Całość zalać bulionem, doprowadzić do wrzenia i trzymać na ogniu około 30 minut.
   Po tym czasie zdjąć zupę z ognia i dodać do niej śmietanę.
   Następnie zmiksować zupę aby powstała gładka konsystencja.
   Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
   Przed podaniem podgrzać i posypać gdy będzie już rozlana do talerzy estragonem, parmezanem oraz skropić odrobiną sherry.