Składniki:
- 1 kg małych, oczyszczonych pieczarek
- 6 łyżek oliwy
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka drobno posiekanego czosnku
- 1 łyżeczka posiekanego tymianku
- 2 łyżki soku z cytryny
- ½ szklanki białego wina
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
W rondlu rozgrzać oliwę, partiami dodawać pieczarki tak żeby się szybko rumieniły, a nie dusiły we własnym sosie. Po obrumienieniu wszystkich pieczarek smażyć jeszcze 5 minut mieszając. Dodać masło, smażyć kolejne 5 minut, przyprawić solą i pieprzem, dodać czosnek, smażyć 2 minuty, dodać pozostałe składniki, dusić aż cały płyn odparuje.