Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Pychotka.pl – Przepisy Kulinarne

Peczeń z dzika w pieprzu z sosem pomidorowym i czosnkiem oraz zielonymi szparagami

100 g masła sklarowanego
1,2-1,5 kg łopatki z dzika

rozgrzać w brytfannie; opłukać pod bieżącą zimną wodą, obsuszyć, wyżytować, pokroić na gulaszowe kawałki, dodać

60 g koncentratu pomidorowego

podlać

250 ml (1/4 l) wywaru z dziczyzny
1 kg mięsistych pomidorów

włożyć na krótko do wrzącej wody, nie dopuścić do gotowania, potem przelać zimną wodą, ściągnąć skórkę, wyciąć nasady szypułek, pomidory pokroić w kostkę, dodać do mięsa, następnie dolać

250 ml (1/4 l) białego wina

i piec mięso pod przykryciem przez około 1 godzinę, obrać

2 ząbki czosnku

i pokroić w drobną kostkę, oczyścić

1 seler korzeniowy

umyć, pokroić w kostkę i po około 35 min pieczenia dodać do mięsa i dalej razem gotować, następnie dodać do mięsa

80 g masła sklarowanego

przesiać

125 g pszennej mąki

i oprószyć nią pieczone mięso i wytworzony sos, co jakiś czas mieszając sos

po 1 łyżeczce ziarenek zielonego i czerwonego pieprzu

lekko rozgnieść w

2 łyżkach oleju spożywczego

przyprawić

solą

i dodać do wytworzonego sosu, razem zagotować i trochę wygotować, by sos był zawiesisty

1 kg szparagów zielonych

obrać od góry, tuż pod główką, na dół, zważać na to, by cała skórka została usunięta, ale nie uszkodzić główek, odciąć zdrewniałe końce i prosto je przyciąć, szparagi umyć i w

2 I gorącej wody

z

sokiem z 1 cytryny

oraz

szczyptą soli

i

szczyptą cukru

ugotować do miękkości, odcedzić ugotowane szparagi podać do gotowanej pieczeni z dzika w pieprzu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *