Nadziewane ziemniaczki

Sposób wykonania:

1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, następnie rozgnieść z jajkiem i 2 łyżkami bułki tartej. Z otrzymanego "ciasta" ziemniaczanego wyrobić 4 kulki robiąc w nich dziurkę, którą następnie należy wypełnić serkiem i zakleić. Obtoczyć w bułce tartej. Można formować różne kształty (kulki, kwadraty, trójkąty). Na rozgrzany olej położyć ziemniaki, smażyć, aż się zarumieni skórka.
   Podawać można z kotletem sojowym albo z surówką.

   Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Dorotę Horajecką