Małże w białym winie

Składniki:

• 1 kg świeżych małży
  
• 1 szalotka
  
• 2 ząbki czosnku
  
• 2 łyżki oliwy
  
• 20 ml wermutu
  
• 250 ml wywaru rybnego
  
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  
• 3 łyżki masła
  
• sól
  
• pieprz
  
• 1 pęczek mieszanych ziół
  
• bagietka

Sposób wykonania:

1. Posiekaną szalotkę oraz 1 ząbek czosnku poddusić na rozgrzanej oliwie, wówczas wlać wino, wermut oraz wywar rybny i dodać natkę pietruszki, doprowadzić do zagotowania, wówczas dodać oczyszczone mule.
   Trzymać pod przykryciem na dużym ogniu ok. 7-8 min.
   Następnie do masła dodać posiekany czosnek, zioła oraz sól i pieprz, całość dokładnie wymieszać.
   Bagietkę pokroić na kromki, które zarumienić i posmarować ziołowym masłem.
   Małże wyjąć, te które się nie otworzyły wyrzucić, ułożyć na talerzu i podawać z bagietkami.

   Przepis nadesłany na konkurs "Muza Ramsaye" przez Wioletta