Składniki:
- 50 dag wołowiny
- ¼ kury
- 15 dag cielęciny
- 5 dag wątróbki cielęcej
- 2 marchewki
- 1 por
- 1 pietruszka
- ½ selera
- 1 cebula
- 3 pieczarki
- 1 łyżka masła
- 1 białko
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Cielęcinę oraz kurę zalać 2 l wody i trzymać na ogniu około 2 godzin.
W między czasie wątróbkę, warzywa i pieczarki pokroić w kostkę po czym zarumienić całość na rozgrzanym maśle i przełożyć do rosołu.
Doprawić do smaku solą i gotować jeszcze około 30 minut.
Po tym czasie rosół przecedzić i dodać do niego białko, gotując jeszcze przez 5 minut.