Skład:
- piersi kurczaka
- wątróbka drobiowa
- jaja
- bułka tarta
- mąka
- sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Wątróbkę dokładnie wymyć i osuszyć, pokroić w słupki, obsmażyć na tłuszczu, przyprawić, odstawić do lodówki. W każdym filecie drobiowym ostrym nożem wykonać kieszeń uważając aby nie uszkodzić ścianek. Powstałą w ten sposób przestrzeń wypełnić kawałkami schłodzonej wątróbki., dokładnie spiąć wykałaczkami. Kotlet panierować w mące, a następnie w jajku i tartej bułce. Usmażyć na złoty kolor. Nadzienie kotletów można modyfikować zależnie od upodobań.