Kalafior z brokułami w cytrynowym sosie

Składniki:

• 300 g różyczek kalafiora
  
• 300 g różyczek brokułów
  
• 4 żółtka
  
• ¼ łyżeczki soli
  
• ½ cytryny
  
• 100 g masła
  
• kilka kropli tabasco
  
• 50g wędzonego łososia
  
• 50 g delikatnych matjasów

Sposób wykonania:

1. W 2 l wody ugotować kalafior a potem brokuły, odcedzić i odstawić  ciepłe miejsce.
   W między czasie żółtka ubijać na parze razem z solą i tartą skórką cytrynową.
   Gdy sos zacznie gęstnieć szybko zdjąć go z ognia.
   Następnie dodawać do sosu stopniowo małe kawałki masła cały czas mieszając.
   Doprawić do smaku tabasco.
   Brokuły i kalafiora ułożyć na półmisku, na nich rozłożyć łososia i majtasy pokrojone w kostkę i polać całość sosem.

   Przepis został nadesłany na konkurs "Dania wszelakie" przez Podkomorze