Dziki ryż z jabłkami i migdałami

Składniki:

• ½ szkl. dzikiego ryżu
  
• ½ szkl. migdałów
  
• 1 łyżka oleju
  
• 1 cebula
  
• 1 jabłko
  
• ½ szkl. rodzynek
  
• sól
  
• pieprz
  
• 1 łyżka oliwy z oliwek
  
• ¼ szkl. posiekanej natki pietruszki

Sposób wykonania:

1. Ryż zalać 2,5 l osolonej wody po czym gotować go około 40 minut.
   W między czasie uprażyć migdały na patelni.
   Następnie na rozgrzanym oleju zeszklić posiekaną cebulę, wówczas dodać obrane jabłko pokrojone w kostkę, rodzynki oraz odrobinę wody z gotowania ryżu.
   Całość wymieszać i trzymać na ogniu około 5 minut.
   Po tym czasie dodać ugotowany ryż oraz migdały.
   Całość wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
   Na koniec dodać jeszcze oliwę z oliwek i posypać posiekaną natką pietruszki.

   Przepis nadesłany na Super Konkurs Pychotki przez Małgorzata Maruga