Składniki:
Sposób przyrządzenia:
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w niewielkie kawałki, każdy owinąć boczkiem. Na patelni rozgrzać masło, obrumienić na nim kawałki mięsa, przełożyć do rondla. Na pozostałym maśle zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, przełożyć do rondla, dodać bulion, dusić aż mięso będzie miękkie. Mięso wyjąc, odłożyć, dodać mąkę wymieszaną z winem. Doprowadzić sos do wrzenia, dodać sok z cytryny, chwilę gotować, lekko schłodzić, zmiksować. Do tak przygotowanego sosu dodać żółtka jaj, wymiesza, przecedzić i ponownie podgrzać nie gotując. Dodać porcje mięsa, chwilę podgrzewać i podawać.