Chłodnik z botwiny i ogórka

 

Składniki:

• 1 pęczek botwiny
• 2 ogórki
• ½ szkl. posiekanego koperku
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 ząbki czosnku
• 6 szkl. kefiru
• ½ szkl. kwaśnej śmietany
• sól

 

Sposób wykonania:

1. Botwinę drobno posiekać a buraki pokroić w małą kostkę, po czym zalać je wodą i gotować na małym ogniu ok. 10 minut.
   Następnie dodać rozgnieciony czosnek oraz obrane górki pokrojone w kostkę.
   Całość wymieszać i zalać jogurtem i śmietaną.
   Dodać jeszcze szczypiorek i koperek.
   Doprawić do smaku i wstawić do lodówki na 2-3 godz.
   Przed podaniem włożyć do każdego talerza połówki jajek.

    

   Przepis nadesłany na konkurs „Znak Makłowicza” przez Bogasa