Bakłażany faszerowane pomidorami

 

Składniki:

• 4 bakłażany
• 4 cebule
• 30 dag pomidorów
• 20 dag mięsa mielonego
• 4 łyżki oliwy
• 1 ząbek czosnku
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz
• zioła

 

 

Sposób wykonania:

1. Obraną cebulę posiekać na cienkie plasterki, które zeszklić na rozoranym tłuszczu, wówczas dodać pokrojone w kostkę pomidory, mięso oraz czosnek.
   Całość wymieszać i trzymać pod przykryciem na małym ogniu.
   Następnie doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
   W między czasie gotować  bakłażany we wrzątku ok. 8 min. po czym je odcedzić i naciąć wzdłuż (ale nie do końca).
   Do przecięcia włożyć 1/3 pomidorowego farszu.
   Przełożyć bakłażany do naczynia żaroodpornego, polać resztą pomidorów i oliwą.
   Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 1 ½ godz.
   Przed podaniem udekorować ziołami.

    

   Przepis został nadesłany na „Konkurs z Kolażem” przez Katarzyna S