Składniki:
- 2 bakłażany
- 2 pomidorki
- 20 dag sera mozarella
- majonez sojowy
- oregano
- oliwa z oliwek
Wykonanie:
Pomidory umyć i pokroić na plastry o grubości około 1 cm.
Bakłażany umyć i pokroić na plastry wzdłuż, tak jak pomidory na grubość 1 cm.
Oprószyć je delikatnie solą i zostawić tak na 30 minut.
Plastry bakłażana i pomidorów skropić oliwą i upiec na grillu, z obu stron.
Mozarellę pokroić na plastry.
Plastry bakłażana składać, przekładając pomidorem i mozarellą, na
wierzch mozarelli rozsmarować po łyżce sojowego majonezu.
Zwinąć wszystko starannie w rulonik i śpiąć wykałaczkami. Po wierzchu oprószyć oregano.Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Albina Jawicz