Składniki:
- 1,5 kg cebuli
- 4 łyżki oliwy
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 marchewka
- 1 l gorącego rosołu wołowego
- 4 kromki zarumienionego chleba
- 6 łyżek startego parmezanu
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
- Cebule posiekać i wrzucić do garna.
Dodać posiekaną marchewkę i seler, raz oliwę.
Trzymać na małym ogniu pod przykryciem dość często mieszając ok. 20 minut.
Następnie doprawić do smaku solą i pieprzem i nadal gotować kolejne 20 minut w trakcie dolewać stopniowo bulionu.
Na koniec wlać cały bulion i całość jeszcze podgrzać.
Przed podaniem posypać parmezanem oraz wrzucić grzanki pokrojone w kostkę.
Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Małgorzata D