Paróweczki w naleśnikach zapiekane (ze zdjęciami )

Składniki:

• 6 cienkich parówek
• 6 plastrów szynki
• bułka tarta
• kawałek zmrożonego masła

6 naleśników:

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki
• 1 jajo
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli
• tłuszcz do smażenia

sos pomidorowy na bazie beszamelu:

• 2 łyżki masła lub margaryny
• 2 łyżki mąki
• 1-1,5 szklanki mleka ( lub mleka ze śmietaną )
• 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1-2 łyżki startego sera
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka ostrego ketchupu
• biały pieprz, sól, gałka muszkatołowa
• sok z cytryny
• 1 nieduża cebula

Sposób przyrządzenia:
1). Naleśniki: mleko mieszamy z mąką i jajem na gładkie ciasto o konsystencji śmietany. Dodajemy szczyptę soli i łyżkę oleju ( naleśnik będzie elastyczny ). Smażymy cienkie naleśniki tylko z jednej strony. Z tej ilości ciasta wyjdzie 6-8 naleśników.
2).Każdą paróweczkę zawijamy w plaster szynki i w jeszcze ciepły naleśnik ( usmażoną stroną na zewnątrz ).
3). Wykonujemy sos beszamelowy do zapiekanek zagęszczony żółtkiem i serem ( patrz: "sos beszamelowy-przepis ilustrowany").
Dodajemy przecier pomidorowy, ketchup, sok z cytryny i przyprawy do smaku. Cebulkę kroimy w kostkę i surową dodajemy do sosu. Zmięknie podczas zapiekania ale pozostanie soczysta.
4). Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy trochę sosu, układamy naleśniki z parówkami i zalewamy resztą sosu. Posypujemy bułką tartą i startym masłem.
5). Zapiekamy w piekarniku aż bułka tarta zbrązowieje ( przez 25-30 minut przy temp. 180-200°C.- zależne od piekarnika i wielkości naczynia w którym zapiekamy ).
6). Serwujemy ze świeżymi jarzynami: sałata lodowa, ogórek, pomidor, szczypior.

Smacznego.