Składniki:
- ½ kg białej fasoli
- 2 cebule
- 15 dkg słoniny
- 25 dkg kiełbasy szynkowej
- 3 pomidory
- estragon, curry
- sól, pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Fasolę namoczyć w letniej przegotowanej wodzie na kilka godzin, ugotować w wodzie w której się moczyła i pozostawić wywar. Cebulę obrać i podsmażyć na drobno pokrojonej w kostkę słoninie. Pomidory umyć, sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki. Fasolę ułożyć warstwami w naczyniu, przekładając pomidorami, podsmażoną cebulką i kiełbasą pokrojoną w paseczki, doprawić do smaku solą i pieprzem , na wierzchu ułożyć warstwę fasoli, polać wywarem z fasoli i poddusić. Podawać z ulubioną sezonową surówką.