Składniki:
- 4 duże kanie
- ½ szklanki mleka
- 2-3 łyżki mąki
- 3 jajka
- 3-4 łyżki bułki tartej
- 15 dkg tłuszczu / smalec /
- sól, pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Młode kapelusze kani z wierzchu wytrzeć ściereczką ściąć czubek, ukręcić korzonek. Kapelusze zanurzyć w mleku, doprawić do smaku solą i pieprzem, obtaczać w mące, rozmąconym jajku, a na końcu w bułce tartej i smażyć na gorącym tłuszczu z obu stron. Podawać gorące. Tak jak kanie można smażyć rydze i pieczarki.