Składniki:
- 15 dużych suszonych grzybów / kapelusze /
- 3 jajka
- 3 łyżki mąki
- sól, pieprz do smaku
- 15 dkg smalcu
Sposób przyrządzenia:
Kapelusze suszonych grzybów umyć w ciepłej wodzie, namoczyć w zimnej na godzinę, ugotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić, osączyć na sicie. Żółtka wymieszać z mąka, białka ubić na sztywna pianę, dodać do żółtek, doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Grzyby na widelcu maczać w cieście i smażyć na gorącym tłuszczu z obydwu stron na złocisty kolor. Podawać gorące zaraz po przyrządzeniu.