Składniki:
Sos:
Sposób wykonania:
- Kuropatwy oprószyć solą w środku i na zewnątrz po czym obłożyć plasterkami słoniny i obwiązać nitką.
Przełożyć do brytfanny i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni do momentu, aż słonina się zarumieni, wówczas zmniejszyć temperaturę do 150 stopni.
Gdy kuropatwy się upieką zdjąć z nich słoninę, przekroić na pól i na każdej połówce położyć 1 łyżeczką masła i plasterek słoniny.
Do sosu pozostałego z pieczenia dodać bulion oraz mąkę i gotować około 3 minut.
Podawać go razem z kuropatwami.