Składniki:
- 1 kg chudego boczku
- 3 łyżki octu winnego
- 1 łyżeczka cukru
- sól
- pieprz
- 1 liść laurowy
- 2 cebule
Sposób wykonania:
Mięso zalać wodą.
Dodać jeszcze liść laurowy, ocet, sól, pieprz oraz cukier.
Doprowadzić do wrzenia i gotować około 45 minut.
Po tym czasie mięso wyjąć i pokroić na plasterki, usuwając żeberka.
Następnie mięso kłaść w naczyniu żaroodpornym, przeplatając plasterkami cebuli.
Każda warstwę oprószyć solą oraz pieprzem.
Zalać całość wywarem i odstawić na 24 godziny.