Składniki:
- 1 kg dyni
- 200 gr tofu
- 250 ml kokosowego
- 2 czerwone papryczki chili
- 1 łyżka czerwonej tajskiej pasty curry
- 1 l bulionu jarzynowego
- 1 pęczek natki kolendry
- 1 pęczek natki pietruszki
Sposób wykonania:
Bulion doprowadzić do wrzenia, wówczas dodać pastę curry.
Nie przerywając mieszania trzymać na ogniu, aż pasta się rozpuści po czym dodać pokrojoną w kostkę dynię.
Gotować przykryte około 20 minut.
Po tym czasie całość zmiksować i dodać mleczko kokosowe oraz pokrojone tofu.
Przed podaniem każda porcie udekorować ziołami i posiekanym chili.